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好巧不巧的，正当王况将做好的麦芽糖全用完了也还满足不了那些和王况关系不错的比如林明比如黄良比如程处亮他们上门来讨要那通体雪白，又香又酥，又甜又脆的米焦时，不得不再次催一次麦苗，再做一次的麦芽糖的时候，林翰来了。

见林翰来，王况大喜，麦芽糖的做法并不复杂，唯一就是流程像一层纸，一捅就破，只要看过一次做麦芽糖的，就都能学会，需要的只是几次的试验来掌握分寸而已。因此两次的麦芽糖都是王况自己单独做，没叫任何的帮手，只有压榨的时候让家里力气大的几个帮着压榨而已。

王况正愁着怎么将麦芽糖的做法传回长安去，林翰就来了，于是，才风尘仆仆刚进门的林翰就被王况拉去做起了帮手，跟着王况做一遍，林翰就能学会了，回长安后只要将这个流程分成几个部分，分别让几个忠心的家生子掌握关窍就行。

林颖芝和小芣苢也知道麦芽糖是如何做得的，但是总不可能让她们跑一趟，万里迢迢，王况心疼呢。

而麦芽糖的做法不比菜谱，菜谱不管自己是如何的保密，总归是会在推出后半年就向天下人公布的，因此家里的厨子们即便起了二心学得了菜式跑了，顶多也就是半年的利益，那么自己自然是可以用富来分号的主厨这个更大的利益来栓住他们。

麦芽糖却是要至少保护上好几年的制作方法不外传，这里面的利益比一个富来分号的主厨利益大多了，王况没这个把握。王家发达也就是这几年的事，家里的用人都是这两年招的，所谓日久见人心，几年的时间，不足以让王况知道谁是真的忠心的，倒是林家，王况来的时候已经不温不火的当了几十年的小富贵人家，家里忠心耿耿的人不少，尤其是家生子，通常情况下，家生子的利益和主家的利益是捆绑在一起的，一荣俱荣，一损俱损，其忠诚度比起王况家里这些靠契约束的家人更可信些。

理想的人选当然本该是孙嘉英，但每年的这个时候，孙嘉英就要开始一轮的各分号巡视和传授技艺，每个分号里呆上半个月，要一直持续到秋末才能安稳下来，这时候的孙嘉英并不在建安，也就没法学到。

赚钱就是要趁早，所以，刚到建安的林翰就成了最佳人选。

这一次，除了做出足够把黄良他们吃腻了的米焦外，王况还将多余的麦芽糖用模具压成了三寸长，两指宽，一指厚的条状，为了防止时间长了吸潮变软，外面还裹上炒熟了的面粉，再用浸了蜂蜡的纸包好，如此一来，只要外面的蜡纸没有破损，放两年是没问题的，而且在兵部没有采购的时候，还可以当做甜点零卖。

麦芽糖和巧克力对比，各有各的好处，巧克力能使人心旷神怡，舒缓紧张情绪，在长期的拉锯战中，能够减缓士兵士气低落的程度和速度，长期食用巧克力还能提高人体免疫力，有研究发现，不要说吃，就每天光闻一闻巧克力的味道，就能有很好的舒缓情绪的效果。

而麦芽糖的长处则在于其中所含的多糖成分高，常食能健胃调虚，兼且其融点高，即便是夏天，只要不让其受潮，也不容易软化，在保管上比巧克力要方便得多，而且同样体积重量的麦芽糖所含热量要比巧克力高不少。

因此上，在王况看来，最理想的单兵快速补充能量的食品应该是巧克力也要，麦芽糖也要，只是如今巧克力的获得遥遥无期，有个麦芽糖加上行军饼，就已经能让大唐军队的战斗力提高不少了，别的不说，就说在战斗的间歇时间，哪怕是那么喘几口气的时间，啃上两口行军饼，嚼着一块麦芽糖，也能使兵士快速的恢复体力。他即便是不满足，也是必须满足了。

制作麦芽糖还有个副产品，那就是压榨过后的糟粕，因其中的糖分大多都已经发酵完毕，如果继续发酵的话，则是一种很好的肥料，不会因为糖的含量高而使土地板结。而且，继续发酵完的糟粕，晒得半干了，也是一种很好的饲料，又不容易被点燃，密度高，绝对是军马最好的粮草。。

以前一车的草料，顶多只够十来匹军马吃一天的，但要是换成一车的糟粕，就足够几十匹军马吃一天，而且里面毕竟还有残留的淀粉和纤维，都已经被发酵分解得差不多了，其营养成分比起草料来，更容易被牛马吸收，换言之，一匹马如果一天要吃三十斤草料的话，那么就只需要吃最多十斤的糟粕就能满足需求。